«адайте свой вопрос
»м€, ‘амили€
“елефон
E-mail
“екст обращени€
¬ерси€ дл€ печати
ќпубликовано: 04.09.2017

 онкурс шеф-поваров «Ќа высоте»

1.jpg

¬ –оссии впервые состо€лс€ кулинарный поединок по разработке меню дл€ авиапассажиров ЂЌа высоте. –оссийский конкурс шеф-поваровї. √лавной наградой дл€ победителей стало то, что их блюда включены в новое меню јэрофлота дл€ пассажиров бизнес-класса и класса  омфорт.

ќрганизатором соревновани€, которое прошло в кулинарной школе Chefshows by Novikov, стал јэрофлот при поддержке руководства –оссийского –есторанного ‘естивал€ (––‘).  онкурс ЂЌа высотеї €вл€етс€ пилотным проектом в рамках будущего полномасштабного проекта јэрофлота по поиску новых имен в гастрономии, которые усил€т бортовое питание ведущего российского авиаперевозчика.

ѕо итогам предварительного отбора из дес€тков претендентов в финал конкурса вышли восемь шеф-поваров из п€ти городов –оссии – ћосквы, —анкт-ѕетербурга, —очи, Ќовосибирска и ¬ладивостока.  аждому участнику была поставлена задача приготовить три гор€чих блюда дл€ меню бизнес-класса јэрофлота. ¬ об€зательный набор вошли блюдо из рыбы и вегетарианское блюдо, а по третьему пункту мастера разделились поровну на две группы: четверо готовили блюда из м€са, друга€ четверка Ц блюда из птицы. ќригинальные рецепты должны были соответствовать рекомендованному списку продуктов и требовани€м к бортовому питанию.

–езультат оценивало профессиональное жюри, в состав которого вошли рестораторы Ѕорис «арьков и »ль€ “ютенков, гастрономические критики јлександр »льин и —ветлана  есо€н, организатор ––‘ јлександр —ысоев. ќни провели Ђслепуюї дегустацию блюд, которым были присвоены только номера, без указани€ имени автора.  аждому блюду была выставлена оценка за вкусовые качества и внешний вид, причем в обоих случа€х по дес€тибалльной шкале. ѕобедитель был определен по наибольшему числу набранных баллов в сумме за три блюда.

»м стал шеф-повар ресторанов Ђ¬инный шкафї и Hamlet&Jacks ≈вгений ¬икентьев из —анкт-ѕетербурга. ¬торое место зан€л шеф-повар ресторана Cococo »горь √ришечкин, также из северной столицы. “ретье место жюри присудило шеф-повару московского ресторана Ђ“ехникумї ¬италию »стомину.

ѕризом дл€ чемпиона стали два билета бизнес-класса на перелет из ћосквы в любой пункт мира, вход€щий в маршрутную сеть јэрофлота. ƒл€ серебр€ного призера Ц один билет бизнес-класса на перелет из ћосквы в любой город –оссии или ≈вропы. ј дл€ обладател€ Ђбронзыї Ц один билет экономкласса на перелет из ћосквы по –оссии или в ≈вропу.

јэрофлот стал первой в –оссии авиакомпанией, котора€ за качество сервиса удостоена высокого рейтинга Ђчетыре звездыї от британского агентства Skytrax Ц ведущего в мире оценщика уровн€ услуг на воздушном транспорте. јэрофлот неоднократно входил в число перевозчиков с наилучшим бортовым питанием, в том числе в топ-10 глобальных авиакомпаний по версии американского журнала о путешестви€х Global Traveler. ј в июне этого года меню јэрофлота победило в двух номинаци€х премии Ђ¬кус на высотеї от ведущего в мире издани€ об индустрии путешествий Business Traveller.

¬ составлении меню јэрофлота традиционно принимают участие шеф-повара, заслужившие высокое международное признание, в том числе обладатели звезд ћишлена. ¬месте с тем, авиакомпани€ расшир€ет поиск новых, креативных идей дл€ своего меню, прежде всего среди отечественных талантов.

Ђѕосле проведени€ первого –оссийского –есторанного ‘естивал€ мы убедились, что гастрономи€ активно развиваетс€ в регионах, - за€вил јлександр —ысоев, основатель ––‘ и директор по маркетингу сервиса Ђјфиша-–естораныї. Ц Ђћастерство шеф-поваров во всех городах достигло высокого уровн€, а новых имен по€вл€етс€ с каждым годом все больше и больше. ћы рады, что авиакомпани€ Ђјэрофлотї доверила нам разработку конкурса ЂЌа высотеї - с его помощью наши таланты смогут за€вить о себе по –оссии и мируї.

ƒочерним предпри€тием ѕјќ Ђјэрофлотаї €вл€етс€ «јќ Ђјэромарї - крупнейша€ в –оссийской ‘едерации компани€, осуществл€юща€ производство питани€ дл€ авиапассажиров, оказывающа€ услуги по уборке и экипировке салонов воздушных судов, и св€занные с этими услугами дополнительными функци€ми, а также по предоставлению торговли на борту самолета и розничной/оптовой продаже товаров SKYSHOP на земле.


ѕодробнее на сайте: а/к ѕјќ Ђ јэрофлотї


Ђ к списку новостей